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炉具的总称，指用以烹饪的供热设备，分固定和可移动两类。
固定炉灶，有土灶和砖灶两种，灶身由灶门、灶膛、灶台、灶眼及烟筒等组成，多以柴草为燃料，是古代烹饪的主要炉具。
可移动灶个体较小，多以陶或金属制成。在新石器时代已有陶制的炉与连釜灶等。春秋战国以后出现了多种以炭为燃料的铜炉、铁炉及火盆，可供烹饪和取暖。
气体辐射炉灶，其包括：具有上侧敞开的内部空间的外箱体(10);陶瓷玻璃(20)，它覆盖于外箱体(10)的上端并与之结合;多个燃烧器壳体(300)，它被结合成与陶瓷玻璃(20)的下表面接触，与陶瓷玻璃(20)的下表面形成排气通道(F)，并与多个不同尺寸的火口结合为一体;辐射式燃烧器(40)，它与各燃烧器壳体(300)的侧表面结合，以便在燃烧混合气体时产生辐射波;共用排气单元，它位于所述燃烧器壳体(300)之间，被结合成与形成在所述燃烧器壳体(300)侧部分处的各排气通道(F)相连。
